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    干货分享丨 GB2763-2019 《食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量》解读

    发布日期:2020-5-29 15:46:22
    由国家卫生健康委、农业农村部、市场监管总局三部门联合发布的包括GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》在内的3项食品安全国家标准,已于2020年2月15日正式实施。
    新标准增加和修订了哪些内容?需要注意的地方有哪些?实验室的要如何应对呢?下面由谱尼带您一起去了解新标准。

    GB2763历次变更的情况,最早可以追溯至1977年的GBn53-77;2005版,第一次使用“食品中农药最大残限量”,共替代1981-1998年各类标准34个;2012版,第一次开始使用“食品安全国家标准”,并沿用至今;2018版,是GB2763.1,其实是2016版的增补版。

    新标准GB2763-2019除前言外,主体部分依然是由范围、规范性引用文件、术语与定义、技术要求、索引五大部分组成。其中新增农药残留及其对应的食品类别与检测方法如下:
    就内容范围来看,新标准GB2763-2019规定了356种(类)食品中483种农药共7107项最大残留限量。相比标准GB2763-2016,新标准GB2763-2019做了以下更改:

    2019年版规定了483种农药
    在356种(类)食品中7107项残留限量
    相比2005年版的873项、2012年版的2293项、2014年版的3650项、2016年版的4140项,项数逐年增长。

    大大丰富了农药残留限量的涵盖范围
    增加了2967项农药最大残留限量,修订了28项农药最大残留限量,并规定了109种农药在肉、蛋、奶等27种居民日常消费的动物源性农产品中703项最大残留限量。

    为保障特色产业安全、有序发展提供了新依据
    新增人参等119种特色小宗作物804项限量标准,总数达到1602项。

    体现了我国对进口农产品安全监管的高度关注
    制定了77种尚未在我国批准使用农药的1109项残留限量。

    修订了食品类别及测定部位(规范性附录A)
    增加了羽扇豆等22种食品名称,修订了7种食品名称,修订了两种食品分类。

    修订了豁免制定食品中最大残留限量标准的农药名单(规范性附录B)
    增加了11种农药

    检测方法调整
    增加了45项检测方法标准,删除了不适用的17项检测方法标准,变更了9项检测方法标准,同时对不含相关农药母体和(或)残留物的配套检测方法进行了调整,删除了28种农药中部分不满足检测要求的配套检测方法。

    增加了豁免物质
    2019年版GB 2763中共有44种豁免物质。

    配套检测方法
    GB 2763中对同一农药、同类基质推荐了多个检测方法,规范性引用文件中增加“在配套检测方法中选择满足检测要求的方法进行检测”,明确了检测机构应针对农药(含代谢物)和基质从推荐配套检测方法中确认并选择适用的检测方法。

    规范性引用文件增加“在本标准发布后,新发布实施的食品安全国家标准(GB 23200系列)同样适用于相应参数的检测”
    是指在《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)之后发布的农药残留检测方法(GB 23200系列),即使《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)文本中未列出,也可以作为相应农药和食品的配套检测方法。

    食品类别及测定部位
    本部分内容在实际应用中相当重要,也容易忽视,尤其注意与其他基础标准(如GB 2762)中分类的差异性。
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